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Unser Rezept des Monats für Sie

Stremel-Lachs auf Erbsensuppe

 

 

Zutaten für 4 Personen:

 

250g Stremel-Lachs

300g TK-Erbsen

1 Zwiebel

1 EL Butter

2 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Schuss Weißwein

Saft von 1 Limette

Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Anschließend die tiefgefrorenen Erbsen, 1 l Wasser und die Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Den Stremel-Lachs im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) ca. 5 Minuten erwärmen.

Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Die Haut vom Stremel-Lachs entfernen und in Portionsstücke schneiden.

Suppe und Lachs in Teller füllen.

 

Guten Appetit!

 

 

 

 

 

 

 

 
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